INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

O Ágar PALCAM é um meio seletivo segundo a formulação de Van Netten et al., utilizado para o isolamento e detecção presuntiva e diferenciação de Listeria monocytogenes de outras espécies de Listeria provenientes de amostras de alimentos e clínicas.

O Ágar PALCAM é um meio seletivo segundo a formulação de Van Netten et al., utilizado para o isolamento e detecção presuntiva e diferenciação de Listeria monocytogenes de outras espécies de Listeria provenientes de amostras de alimentos e clínicas.

Determinar a habilidade do microrganismo de degradar a ureia em duas moléculas de amônia pela ação da enzima urease, resultando na alteração da coloração do meio (amarelo › rosa), devido à produção de solução alcalina evidenciado pela presença do indicador vermelho de fenol na formulação do produto.