Embora a RDC 49/2013, seja utilizada para regularizar esse tipo de atividade, ainda assim, é necessário cautela, pois esse tipo de produção é mais propensa a ter sua linha contaminada por Pseudomonas, coliformes totais, termotolerantes e E.Coli, devido a falta de conhecimento das boas práticas de fabricação e do sistema de água, que precisa de um bom monitoramento microbiológico para evitar contaminações no produto final.

Assim, mesmo com a aparente contradição entre as Resoluções é fundamental oferecer produtos seguros, com o mínimo padrão de qualidade e segurança ao consumidor, que somente poderá ser alcançado por meio de controle de qualidade e análises microbiológica.

Segundo o jornal britânico Daily Mail, o ponto de origem da bactéria foi identificado como sendo um filtro na saída de dois tanques de matéria-prima, cuja contaminação pode ter ocorrido devido à falta de análise da matéria-prima ou dos lotes fabricados.

No Brasil, segundo nota divulgada pela empresa, não existem riscos para os produtos comercializados no país devido não existir importação dos produtos que estão passando por recall. No entanto, a Anvisa publicou a Resolução-RE 1.233/2022, que proíbe de forma preventiva a comercialização, a distribuição, a importação e o uso dos produtos da marca Kinder, para os lotes fabricados na Bélgica pela empresa Ferrero.

Problemas como esse dificilmente ocorrem em produtos brasileiros devido a rigorosas normas, como a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 331/2019 e a Instrução Normativa (IN) 60/2019, que estabelecem os padrões microbiológicos para os produtos alimentícios industrializados. Elas servem como orientação para todo o ciclo produtivo, inclusive com análises que devem ocorrer na matéria-prima e nos lotes fabricados.

Soluções. O principal caminho para evitar a contaminação de alimentos durante a sua produção é manter um rígido controle de qualidade, com profissionais focados nas melhores práticas produtivas e ainda capazes de aplicar as técnicas necessárias para a identificação de possíveis contaminantes. Um modelo de esquema pode ser observado na figura ao lado, clique para baixar em formato pdf. Esses procedimentos são essenciais para identificar possíveis produtos contaminados antes do início da produção ou em lotes contaminados após a fabricação.

Além de seguir as boas práticas na fabricação de produtos e manter uma equipe qualificada para realizar as análises necessárias é preciso contar com ferramentas próprias para apontar possíveis contaminações, como os Tubos com Caldo Tetrationato, Caldo Selenito,Caldo Rappaport; Placas Ágar XLD e Ágar SS. Além da cepa Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium derived from ATCC® 14028™, que pode ser utilizada para controle dos meios de cultura utilizados nas análises.

Com o objetivo de atender as necessidades de qualidade nas análises, a Plastlabor possui uma linha para detecção qualitativa e quantitativa de microrganismos prejudiciais à indústria de alimentos. Inclusive com o serviço de consultoria para adequação dos laboratórios, as melhores práticas exigidas pelas legislações vigentes.

O último relatório da OMS registrou que mais de quatro mil pessoas morreram e quase 30 mil pessoas foram diagnosticadas com tuberculose, uma doença evitável e curável. Um dos principais problemas para os números elevados e com tendência de crescimento é a falta de interesse dos Governos, com campanhas informativas e investimentos na prevenção da doença.

A tuberculose geralmente afeta os pulmões, mas também pode atacar outras partes do corpo, como o cérebro, os rins ou a coluna. Na maioria dos casos a doença é tratável e curável. No entanto, muitas pessoas abandonam o tratamento após as primeiras semanas, pois apresentam melhoras dos sintomas. Esse problema seria reduzido se houvesse uma rede de apoio e acompanhamento ativa para que o tratamento fosse levado até o fim. A consequência é o surgimento de bactérias resistentes aos medicamentos.

Para especialistas, a tuberculose resistente se não for controlada pode se tornar a forma dominante no contágio. As consequências são o aumento no número de mortes, de custos para a pesquisa de novos tratamentos e posteriormente, na distribuição para a população. Para evitar essa realidade, o tema da do Dia Mundial da Tuberculose, realizado anualmente dia 24 de março, é “Investir para acabar com a tuberculose. Salve vidas”, o objetivo da campanha deste ano é transmitir urgência de investimentos para intensificar a luta contra a tuberculose.

A Plast Labor é a distribuidora oficial licenciada das cepas Microbiologics® derivadas ATCC®.

A Microbiologics®, participante deste Programa, fornece microrganismos para Controle de Qualidade com Garantia de Identidade, Pureza, Rastreabilidade, Autenticidade e Confiabilidade.

Em sua próxima compra verifique o selo do programa. Todos os microrganismos originais da ATCC® e de seus parceiros possuem o emblema do “ATCC Licensed Derivative®️ Program”.

Normalmente, ao sofrer variações de temperatura/choque térmico, todo meio de cultura pode gerar condensação, acúmulo de água na forma de vapor, gotículas ou água em estado líquido na placa. Esse tipo de ocorrência não afeta desempenho do produto, desde que não apresente desidratação, contaminação ou alteração de cor e espessura. No entanto, é importante ficar atendo à algumas recomendações:

• Os meios de cultura suportam uma temperatura de até 32°C por 48 horas, sem necessidade de troca do gelo reciclável durante o transporte;
• No ato da entrega deve ser realizada a inspeção para comprovar a integridade do produto;
• O produto deve ser armazenado em ambiente asséptico fora da embalagem de transporte, seguindo sempre as recomendações que constam no rótulo do produto;
• As placas com meio de cultura devem ser armazenadas em posição invertida à semeadura (meio de cultura no topo e tampa na base);
• As placas com meio de cultura são fornecidas em pilhas, quando abertas, devem ser mantidas no invólucro original de forma selada (ou com filme) por até uma semana, para evitar ressecamento ou contaminações;
• Os choques físicos (quedas) podem causar deslocamento do meio da placa;
• Os produtos devem ser armazenados em refrigerador adequado para garantir a segurança durante o armazenamento, nesse sentido não é recomendável refrigeradores de uso doméstico;
• Lembre-se! Os meios de cultura não podem ser congelados.

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Uma das parcerias firmadas foi com a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) que gerou como resultado o Kit Sire Nitrase para detecção de resistência ao Mycobacterium tuberculosis. Nesta parceria houve transferência de conhecimento (know-How) da universidade para a fabricação do produto em escala industrial e publicação de cinco artigos científicos em revistas internacionais.

Para Elen Siqueira a parceria foi importante devido as universidades serem pioneiras no desenvolvimento de novas metodologias e técnicas, principalmente, na área da Microbiologia.

“Não estamos falando que as empresas não tenham condições de desenvolver sozinhas uma metodologia, técnica ou processo, mas temos excelentes centros de pesquisas, nas universidades, que estão empenhados em Pesquisa e Inovação (P&D). Então, o que fizemos foi unir interesses”, revela Elen Siqueira.

Entraves. No entanto, realizar parcerias com universidades, principalmente para o desenvolvimento de produtos, tem os seus prós e contras. A parte positiva é a possibilidade de aliar-se com pesquisadores extremamente qualificados e Entidades Educacionais que são referência em pesquisa de ponta. Contudo, existe um processo burocrático em todas as etapas do processo, e que muitas vezes geram lentidão a conclusão do projeto.

O Marco Legal da Ciência, Tecnologia e Inovação oficializado pelo Decreto Federal nº 9.283, de 7 de fevereiro de 2018, que regulamentou a lei nº 13.243, de 11 de janeiro de 2016, foi uma das ferramentas que poderiam desburocratizar as parcerias, mas na prática demonstrou poucas mudanças na cultura dos vários setores envolvidos, para a realização de convênios de cooperação.

Dessa forma, as empresas que tenham interesse em recorrer às Universidades para o desenvolvimento de pesquisas, ainda têm que contar com um longo processo ou ter o projeto abraçado pela Instituição.

“Nós tivemos sorte com as parcerias realizadas com a UFMG, Centro Universitário Estadual da Zona Oeste (UEZO), entre outras. Apesar da tramitação do projeto ser demorado, burocrático e muitas vezes desanimador, uma alternativa para tentar reduzir os trâmites é ter o projeto abraçado por algum Centro de Pesquisa ou Instituição objetivando maior agilidade no processo”, comenta o Presidente da Plast Labor, Wagner Garcia.

Parcerias. Atualmente, a PlastLabor mantém parcerias com Instituições de Ensino no desenvolvimento de novos produtos e metodologias cujo objetivo é atender a demanda crescente no segmento da microbiologia. Também fornece produtos à diversas Instituições de Ensino para utilização em aulas praticas, proporcionando o acesso dos estudantes a materiais de primeira linha, utilizados em grandes empresas e laboratórios.